job specification
Apresentação do Cargo:
Apoiar a equipe de culinária nas operações diárias da cozinha, desenvolvendo habilidades técnicas em preparação de alimentos, mise en place e execução de pratos, enquanto aprende sobre segurança alimentar, organização de processos culinários e técnicas gastronômicas aplicadas em ambiente hoteleiro.
Responsabilidades e atividades:
- Auxiliar no preparo de alimentos (mise en place) conforme orientação dos chefs e cozinheiros;
- Apoiar na organização e higienização de utensílios, equipamentos e áreas de trabalho;
- Participar do preparo de pratos sob supervisão da equipe;
- Auxiliar no recebimento e armazenamento correto de mercadorias;
- Colaborar na montagem e finalização de pratos;
- Realizar cortes e preparos básicos de vegetais, carnes e outros ingredientes;
- Manter a limpeza e organização da cozinha seguindo normas de segurança alimentar;
- Auxiliar no controle de validade e rotatividade de produtos;
- Apoiar no abastecimento de buffets quando aplicável;
- Separar e descartar resíduos conforme procedimentos de sustentabilidade;
- Acompanhar e aprender técnicas culinárias com a equipe;
- Cumprir rigorosamente as normas de boas práticas de manipulação de alimentos.
Requisitos:
- Estar cursando ensino superior em Gastronomia, Nutrição, Hotelaria ou áreas correlatas;
- Disponibilidade para estagiar no mínimo 6 meses.
- Start Date:
- 01.05.2026
- Contact person:
- Bernd Kraft
- Company:
- Grand Hyatt São Paulo Germany, Ludwig-Erhard-Strasse 14
- Telephone:
- Job email:
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